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おうちで楽しむ薬膳|薬膳素材とレシピ特集

おうちで楽しむ薬膳
薬膳素材とレシピ特集

薬膳と聞くと、なんだか難しそうなイメージを持つ方もいるかもしれません。
しかし実は、生姜やごま、鶏肉など、私たちに身近な食材も古くから薬膳に取り入れられており、
普段の食卓に気軽に取り入れられるのも薬膳の魅力です。

富澤商店では、生姜やごまなどの身近な食材に加え、なつめ・くこの実・松の実・陳皮など、
薬膳素材として親しまれている食材も豊富に取り揃えています。
身近な食材から少し珍しい食材まで、おうちで気軽に楽しめる薬膳素材とレシピをご紹介します。

薬膳

薬膳とは?

薬膳とは、中国の伝統的な食文化の考え方をもとに発展した食の知恵のひとつです。
「薬」という文字が入っていますが、薬を使った料理という意味ではありません。
季節に合わせてさまざまな食材を組み合わせる考え方で、中国だけでなく、韓国など東アジア各地で親しまれている料理にもその考え方を見ることができます。

富澤商店では、なつめ・くこの実・松の実・陳皮など、薬膳として親しまれている素材を幅広く取り揃えています。

薬膳素材　一覧

はじめに揃えたい
薬膳素材

薬膳料理をはじめるなら、まずは定番の素材から取り入れるのがおすすめです。
なつめやくこの実、松の実などは、スープやお粥、デザートなど幅広い料理で活躍します。

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手軽にはじめる薬膳
Q&A

Q 薬膳は料理をしないと楽しめませんか?
A

いいえ。おやつ感覚で取り入れられる薬膳素材もあります。
なつめやデーツ、松の実は、そのままドライフルーツやナッツ感覚で楽しめます。また、くこの実はそのままでも食べられますが、水で少し戻したり、ヨーグルトやお茶に加えたりすると、より手軽に楽しめます。

Q 飲み物で薬膳素材を取り入れることはできますか?
A

はい。富澤商店には、薬膳素材として親しまれている食材を使用したお茶もあります。
はと麦茶や黒豆茶、シナモンティー、ジンジャーティーは、お湯を注ぐだけで手軽に楽しめます。
まずは飲み物から気軽に薬膳素材を取り入れてみるのもおすすめです。

薬膳素材を使った
人気レシピ

はじめての薬膳料理に
薬膳スープ 暮らしに馴染む
その他の薬膳レシピ

寒い時期にぴったりの
薬膳スープ

薬膳スープ

薬膳素材を使ってみたいけれど、何から作ればよいかわからない。そんな時は、まずスープから取り入れるのがおすすめです。
素材を煮込むだけで手軽に作ることができ、薬膳素材の風味も楽しめます。

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3ステップ
薬膳スープの作り方

  • 材料を準備する

    1

    材料を準備する

    生姜はスライスし、にんにくは軽く潰します。乾物は水で戻すなど、他の具材も下ごしらえをしておきます。

  • 材料を煮込む

    2

    材料を煮込む

    鍋になつめ、松の実、にんにく、しょうが、手羽先、水、紹興酒を入れて中火にかけます。沸騰したらアクを取りながら煮込みます。

  • 具材を加えて仕上げる

    3

    具材を加えて仕上げる

    残りの具材を加えてさらに煮込み、塩・胡椒で味を調えたら完成です。

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薬膳素材で楽しむ
その他のレシピ

富澤商店で揃える
薬膳素材

なつめやくこの実、松の実などの定番素材から、陳皮、花椒などの薬膳素材まで幅広く取り揃えています。
おうちで気軽に薬膳料理を楽しみたい方や、薬膳素材をドライフルーツやナッツとして取り入れたい方も、ぜひチェックしてみてください。

なつめ

なつめ

やさしい甘みが特長で、中国では古くから親しまれている食材です。ことわざにも登場するほど身近な存在で、スープやお茶、デザートなどにお使いいただけます。

くこの実

くこの実

鮮やかな赤色とほんのり甘酸っぱい風味が特長です。楊貴妃が好んで食べていたとされるエピソードも有名です。スープや杏仁豆腐などのトッピングはもちろん、ヨーグルトに加えて楽しむのもおすすめです。

松の実

松の実

香ばしい風味と独特の食感が特長です。そのままでも楽しめるほか、お粥や炒め物のアクセントにもおすすめです。

きくらげ

きくらげ

コリコリとした食感が魅力の人気食材です。
デザートにも使われる白きくらげのほか、炒め物やスープにおすすめの黒きくらげもご用意しています。

はと麦

はと麦

料理やスープに取り入れやすい穀物素材。食感のアクセントにもなります。
中国の古い文献『神農本草経』には「薏苡仁(よくいにん)」として記載されています。

生姜

生姜

さまざまな薬膳料理で親しまれている定番素材。
冬に人気のスープや煮込み料理の風味付けにも使われる、身近な食材です。

シナモン

シナモン

お菓子作りなどによく利用されるシナモンは、世界各地で古くから親しまれてきたスパイスです。
中国では煮込み料理やスープなどにもよく使われています。独特の香りと甘みが特長で、薬膳料理でもなじみのある素材のひとつです。

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小豆

小豆

お赤飯や和菓子などでおなじみの小豆は、薬膳料理でもよく使われる食材です。お粥やデザート、ドリンクなど幅広い料理で親しまれています。

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その他

その他にもさまざまな薬膳素材をご用意しています。
陳皮や花椒などの本格的な薬膳素材から、和食にも取り入れやすいごままで、富澤商店ならではの幅広い品揃えをご用意しています。

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