しっとり、ふわふわ生食感!黒ごまのシフォンケーキ

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レシピID 20260928162919

富澤商店

低温圧搾法で味や香りを抑えた、九鬼　製菓製パン用太白純性胡麻油と黒ごまをふんわりパウダー状にした黒ごまパウダーを使った、しっとりふわふわの黒ごまシフォンケーキを作りました。

初級レベル
90分

オーブン

この著者のレシピ一覧

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材料

17cmシフォン型　1台分

シフォン生地

薄力粉(ドルチェ(江別製粉)) 648円(税込): 78g

富澤商店ベーキングパウダー 334円(税込): 小さじ2/3

黒ごまパウダー 378円(税込): 24g

微粒子グラニュー糖 702円(税込): 90g

卵黄・・・3個分

卵白・・・3個分

九鬼製菓製パン用純正太白胡麻油 1,998円(税込): 60ml

牛乳・・・60ml

使用した道具

シフォンケーキ型 (17cm) 2,420円(税込): 1個

貝印ハンドミキサーDL7520 4,840円(税込): 1台

TOMIZAWAシリコンスパチュラ(ホワイト) 1,562円(税込): 1本

パレットナイフ(木柄スパテル 6吋) 1,276円(税込): 1本

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

準備

・薄力粉とベーキングパウダー、黒ごまパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に温めておく。
1　シフォン生地

卵黄に半量のグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
2

太白胡麻油を加えてよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
3

準備した粉類を加え、つやが出るまで混ぜ合わせる。
4　メレンゲ

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立て、ツノが立つメレンゲを作る。
5

3の卵黄の生地に、4のメレンゲを数回に分けて加え、切るように混ぜる。
6　焼成

生地の全体が良く混ざったら、170℃に予熱したオーブンで40～50分焼成する。
7

焼き上がったら、型ごと逆さにしてしっかり冷ます。
ケーキが冷めたら、パレットナイフを型の周囲に入れ、型から外して完成。
【九鬼産業株式会社】

九鬼産業は、明治19年創業のごまの専門メーカーです。
ごま油をはじめ、いりごま・すりごま・ねりごまなど、ごまの風味や魅力を活かした商品を幅広く展開しています。
長年培ってきたごまへの知識と技術をもとに、素材の持ち味を大切にしたものづくりを続けており、家庭用の商品だけでなく、製菓・製パンなどプロの現場でも使われています。

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
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誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
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