ころんとかわいい♪濃厚スイートポテトのもちもちクレープ

作り方

1　スイートポテト

さつまいもの皮を剥き5cmくらいにカットする。
水に5-10分さらす。
2

さつまいもを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600wで6-7分加熱する。
※加熱時間はさつまいもが柔らかくなるまでですので、調整をしてください。
3

さつまいもをフォークなどで潰して、グラニュー糖とバターを加え滑らかにする。
4

生クリームを少しずつ加え、ゴムベラでなめらかにするように混ぜる。
5　クレープ

ボウルに卵と油を加え、泡立て器で溶きほぐす。ミックス粉を加え、牛乳を少しずつ入れながらダマができないように混ぜ合わせなめらかな生地にする。
冷蔵庫で30分ほど休ませる。
6

フライパンを中火で熱し、薄く油(分量外)を塗って、生地を入れて薄く広げ、表面が乾くまで焼く。
箸を使って裏返し、裏面も軽く焼いて取り出す。
7

焼けたクレープは包むまで乾燥しないようにラップをしておく。
8

15cmのセルクルで生地を抜く。
※セルクルが無い場合には、近いサイズの食器を置いてナイフで切ると良いです。
9　ホイップクリーム

生クリームにグラニュー糖を加え絞れる硬さまで泡立てる。口金をセットした絞り袋に入れる。
10　仕上げ

ラップの上にクレープをおく。
スイートポテトを6等分して丸めてのせる。
11

ホイップクリームをスイートポテトを覆うように絞る。
12

ラップを持って包むようにする。
13

ラップを捻りクレープを丸める。
捻った方を下にして、冷蔵庫で1時間程度冷やす。
14

冷えたクレープの上に残りのホイップクリームを絞り、コポーを飾って完成。
<ラッピング>

自立型カップにクレープをのせる。組み立てた箱に4つ入れて、箱を閉め完成。