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ゲストさま
レシピID 20260730091127
米こうじパウダーを使った鶏もも肉のソテー。米こうじパウダーを使うだけで、鶏もも肉が驚くほどやわらかく、旨味豊かに仕上がります。
下味をつけて漬け込むだけなので手間も少なく、忙しい日にもぴったり。ローズマリーとにんにくの香りが食欲をそそる、シンプルながら本格的な一皿です。
付け合わせのじゃがいもにも鶏の旨味が移り、最後までおいしくお召し上がりいただけます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1
・材料を準備する。
準備2
・ソテーを始める前に、ジャガイモは皮付きのまま水から茹でて中心まで火が通ったら皮を剥き一口大に切る。
1 鶏もも肉のソテー
鶏もも肉は筋を取り除く。
2
両面に塩、胡椒を振り、手ですり込む。
3
レモン汁をすり込む。
4
すりおろしたニンニクをさらに両面よくすり込む。
5
米こうじパウダーを両面にまぶし、よくすり込む。
6
オリーブオイル大さじ1をまぶし、全体に馴染ませる。
7 漬け込み
保存袋に6の鶏肉とローズマリーを入れ、しっかり空気を抜き、冷蔵庫で半日〜1日置く。
8 焼成
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ローズマリーと鶏肉を皮目から中火で焼く。
9
鶏肉から脂が出てきたら、準備したじゃがいもをフライパンに入れる。
10
皮目がこんがり焼けたら、裏返し、もう片面も焼く。
11 仕上げ
焼き上がったら、皿にソテーした鶏肉やじゃがいも、トマトを盛り付け、レモンを添えて完成。
※漬け込む時間は含まない。
現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。
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