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ゲストさま
レシピID 20261006170053
シナモンロール×ドーナツ、いいとこ取りのひとくちおやつ!
イーストドーナツミックスを使うから生地作りも簡単。
揚げたてにアイシングをまとわせれば、カリッ、ふわっ、じゅわっと甘い新感覚のシナモンロールです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・揚げる直前に揚げ油を180℃に温める。
・クッキングシートを天板に敷いておく。
・白神こだま酵母を水に溶かしておく。
・きび砂糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせ、シナモンシュガーを作っておく。
1 生地作り
ボウルにミックス粉を入れ、白神こだま酵母を溶かした水を加えてゴムベラで混ぜる。
2
ある程度粉っぽさがなくなったら、清潔な台の上で15~20分捏ねる。
3 一次発酵
生地を手で持って伸ばした時に薄い膜ができる程度までこねたら、ボウルに入れラップをかける。
オーブンの発酵モード40℃で30分発酵させる
4 成形
上から押して軽くガス抜きをして、生地をめん棒で18×24cmに伸ばす。
5
のりしろ部分として上下の生地は避けて、生地全体にシナモンシュガーを広げる。
6
手前から少しずつ引っ張りながら巻いて、巻き終わりのとじめをしっかり閉じる。
7
10等分にして、切り口を上にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
上から軽く押して厚みを揃えて、室温で20分生地を休ませる。
8 揚げ
180℃に温めた油で両面30秒ずつ揚げる。
9 アイシング
アイシングの材料を混ぜ合わせておく。
ドーナツの粗熱が取れてから、アイシングをつけて完成。
<ラッピング>①
ワイヤー付きのギフト袋にドーナツを3個入れて、袋の口を後ろ側に折りたたみ、横のワイヤーを手前側に折って袋を閉じる。
②
和紙タイをVの字になるように折り曲げ、シールと重ねて袋の中央に貼って完成。
※発酵時間は含まない。
さるパンちゃん(sarupan.baking)
“観て、食べて、楽しむパン”をコンセプトにパンや焼き菓子を焼く。
SARUPANの屋号でオリジナルオーダーやポップアップイベントでの販売を中心に活動中。
InstagramやTikTokで紹介しているパンやお菓子はどれもかわいらしく、見ているだけでも楽しい気持ちになるものばかり。
2024年富澤商店モンブラン選手権にてグランプリを獲得。
モンブランにしか見えないマロンのパンスイスは誰もが驚かされました。
今後はミックス粉などを使用して、楽しく作れるアレンジレシピをご紹介します!
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