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ゲストさま
レシピID 20260824163741
「おばけのメレンゲクッキー」を、みんなで囲んで楽しめるパブロバにアレンジしました。
サクッと軽いメレンゲに、ふんわり生クリームを合わせ、お好みのフルーツやナッツを飾って楽しめます。
今回はキャラメルりんごで秋らしく仕上げました。
ハロウィンパーティーにぴったり!おばけたちと一緒に、お気に入りのトッピングでお楽しみください!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・オーブンを100℃に予熱しておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
※天板用とは別に、クッキングシートを直径12cmの円になるように切ったものを用意しておくと大きさの目安になって分かりやすい。
1 生地
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立ててから、グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度しっかりと泡立てる。
2
ピンとしたツノが立つくらいまで泡立てたら、コーンスターチを入れ、ゴムベラに持ち替え粉けがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
3
2を絞り袋の中に入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径12cmの円になるように絞る。
4
3の上に中央を空けて外周におばけの形を絞る。
5
側面に少量絞っておばけの手をつける。
6 焼成
100℃に予熱しておいたオーブンで90分焼く。
焼き上がったら(約20分)オーブンに入れたまま冷ます。
7 キャラメルりんご
生地を焼いている間に、キャラメルりんごを作る。
芯を取ったりんごを約1cm角に切り、焼き色がつくまでバターで炒める。
8
火から下ろして、カラメルソースを全体に絡めて絡めて、冷ましておく。
9 ホイップクリーム作り
ボウルにホイップクリームミックスと牛乳を入れて、ハンドミキサーでツノがたつまで混ぜる。
10 目玉チョコ
適当にカットしたクッキングシートの上に、湯せんで溶かしたチョコペンのホワイトで、作りたい目玉の大きさに丸く白目部分を作る。
11
ホワイトチョコが完全に固まり切る前に、湯せんで溶かしたチョコペンのブラックで、黒目を描き入れる。
冷蔵庫などでしっかり固めたら、パブロバのデコレーションに使う。
※チョコペンは固まりやすいので、手早く作業してください。
12 デコレーション
焼き上がって冷ましたパブロバの大きく絞ったおばけに、チョコペンを使って11の目玉をつける。
パブロバの中央に9のホイップクリームをのせる。
8
クリームの中央に山になるように8のキャラメルりんごをのせ、ローストスライスアーモンドやお好みのハーブを飾り完成。
※フルーツやナッツはお好みのものでOK!
<ラッピング>①
ケーキトレーにのせて、組み立てた箱に入れる。
②
蓋をしめ、取手部分にハロウィンのワイヤータイをつけて完成。
さるパンちゃん(sarupan.baking)
“観て、食べて、楽しむパン”をコンセプトにパンや焼き菓子を焼く。
SARUPANの屋号でオリジナルオーダーやポップアップイベントでの販売を中心に活動中。
InstagramやTikTokで紹介しているパンやお菓子はどれもかわいらしく、見ているだけでも楽しい気持ちになるものばかり。
2024年富澤商店モンブラン選手権にてグランプリを獲得。
モンブランにしか見えないマロンのパンスイスは誰もが驚かされました。
今後はミックス粉などを使用して、楽しく作れるアレンジレシピをご紹介します!
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