メールアドレスでログイン
会員登録がまだの方
ゲストさま
レシピID 20261104170812
濃いめに仕上げたほろ苦いカラメル生地に、洋梨をたっぷりと入れて、トップにはクランブルをのせて焼き上げました。
カラメルのほろ苦さと洋梨の酸味が美味しく、クランブルのザクッと感も楽しいケーキです。
ぜひ作っていただけたら嬉しいです♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1
・カラメルソースを作る。
耐熱容器にカラメル用のグラニュー糖と水を合わせて600Wの電子レンジに3分〜3分20秒かける。しっかり色付いたら湯を少しずつ加えて混ぜる。冷めるととろみがついた状態になる。
※はねるので軍手などをして十分に注意しながら行う。
準備2
・カラメル生地の材料は室温に戻す。
・型に型紙(オーブンシート)を敷いておく。
・洋梨は2〜3cm角にカットしておく。
・クランブル用のバターは冷やしておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
1 クランブル
ボウルにAを合わせてふるい入れる。
冷たいバターを入れて、粉類と合わせながら指ですりつぶしそぼろ状にして冷凍庫で冷やしておく。
2 カラメル生地
ボウルに柔らかくしたバターを入れてゴムベラで練る。
グラニュー糖を4回に分けて加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
3
全卵を5〜6回に分けて加え、しっかり混ぜる。
4
Bの粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる。
5
準備したカラメルソースを加えて、ツヤが出るまで混ぜる。
6
洋梨の水気をペーパーで切ってから加えて、ざっくり混ぜる。
7
型紙を敷いた型に入れて表面を平らにならす。
8 焼成
1のクランブルを崩しながら表面に広げる。指で上から少し押して生地と密着させておく。
180℃のオーブンで45〜50分焼く。
9
焼き上がったら、型から外して冷まして完成。
<ラッピング>①
ケーキをトレーに乗せる。
組み立てた箱のトレーの上に置く。
②
箱の蓋を被せて、蓋が外れないように透明テープで4辺留める。
③
写真のようにリボンとギフトシールを貼り完成。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
クチコミを登録します。
よろしいですか？
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート（メーカー別）
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品
富澤商店のギフト
