アールグレイ香る　シナモンアップルチーズケーキ

作り方

準備

・クリームチーズと卵を常温に戻す。
・デコ型にクッキングシートを敷く。
・クランブル用のバターは常温に戻す。
・オーブンは天板を入れて180℃に予熱する。
1　アップルシナモン

りんごの皮を剥いてから2cmくらいの大きさにカットする。
2

フライパンにバターを入れ中火にかけたら1のりんごときび砂糖を入れて3分ほど炒める。
レモン汁を加えて蓋をして5～10分ほど煮る。
最後にシナモンを加えて全体によく混ぜ合わせる。
※このレシピで使っているりんごはサンふじです。品種に合わせて煮る時間を調節してください。
3

容器に取り出して、冷蔵庫で冷やしておく。
4　クランブル

ボウルに柔らかくしたバターときび砂糖を入れて混ぜる。
5

薄力粉とアールグレイを加えて切るようにしてゴムベラで混ぜる。
6

全体が混ざり合ってポロポロの状態になったら冷蔵庫で冷やしておく。
7　チーズケーキ生地

ボウルにクリームチーズときび砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。
8

卵を加えてさらに混ぜる。
9

薄力粉を茶こしなどで振るいながら入れてよく混ぜる。
10

生クリームを入れ全体が均一になるように混ぜる。
11

3のシナモンアップルを加えて大きくざっくりと混ぜる。
12

準備した型に流し入れる。
13

6のクランブルを冷蔵庫から取り出して、ゴムベラや手で大きな塊を崩して細かくする。
14

生地のトップにクランブルを満遍なくのせる。
15　焼成

180℃に予熱したオーブンで60分焼く。
16　完成

焼きあがったら網に乗せ粗熱を取る。
冷蔵庫で半日ほど冷やしたら完成です。