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ゲストさま
レシピID 20261007174334
さつまいもをたっぷりと加えたずっしり濃厚なプリンです。
お好みでシナモン(3g程度)を入れて作るのもオススメです♪
ぜひお試し下さい。
※撮影ではご自宅にお持ちの15㎝の耐熱ガラス型を使用しています。15㎝の共底デコ型で同じように作れますが、ブリキ製の型のため使い終わったら、きれいに洗って水分をとり、オーブンの予熱などで、よく乾燥させてください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・さつまいもは蒸したり茹でたりして柔らかくしておく。(皮を剥いた状態で250g用意する。)
・卵はボウルに割り入れてホイッパーで混ぜて白身のコシを切っておく。
・オーブンは130℃に予熱する。湯煎焼きするのでお湯(60℃くらい)も用意しておく。
1 カラメル作り
鍋やフライパンにカラメル用のグラニュー糖と水20gを入れて中火にかける。
茶色く色付いてきたら後入れ水20gを入れてカラメルを作りデコ型に流しこむ。
2 プリン作り
カラメルを作った鍋に牛乳ときび砂糖とラム酒を入れて中火にかけ、砂糖をしっかりと溶かす。
※沸騰させないように気をつける。
3
火を止め、柔らかくしたさつまいもを入れてブレンダーにかける。
4
滑らかになりもったりとしてきたらOKです。
5
卵の入ってるボウルに4を注ぎ入れながらホイッパーで混ぜ続ける。
6
泡立てないようにしてしっかりと混ぜたらストレーナーなどで一度濾す。
7
カラメルの入った型に流し入れる。
8 焼成
130℃に予熱したオーブンで70分湯煎焼きをする。
9
焼きあがったら網にのせ粗熱を取る。冷蔵庫で一晩冷やす。
※最低でも5～6時間は冷やして下さい。
10 仕上げ
型とプリンの間にグルっと一周ナイフを入れる。
11
お皿に逆さまに置き、しっかりとお皿と型をおさえて前後にゆすると綺麗に出てくる。
12 完成
完成です。お好みでホイップをトッピングしてお召し上がり下さい。
ホイップをトッピングする時は生クリーム50gに砂糖10gを入れて泡立てる。
※トップ画像はシナモンも振っています。お好みでどうぞ♪
※冷やす時間は含まない。
『美味しいは正義』をモットーにパン、お菓子作りをしています♪
あまり難しいレシピは私も苦手なので作りやすく美味しくを心がけています^^
手作りの楽しさワクワク感を共有出来たら良いなと思っております。
自宅ではイーストと自家製酵母を日によって使い分け、無理なくのんびりとパンお菓子作りを楽しんでいます。
ブログ『黒猫にゃんちゅと猫6匹』ではパン、お菓子、飼い猫の事などを綴っています。
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