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ゲストさま
レシピID 20260824151226
米粉で作るベーシックなクッキーです。一部をココアパウダーに置き換えればココアクッキーへの展開も出来ます。
子供と一緒に初めてのおやつ作りに是非、おすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターは常温に戻しておく。
・卵は溶いておく。
1 生地作り
ボウルにバターを入れよく練り、砂糖、塩を加えて混ぜる。
卵、アーモンドプードル、米粉を入れほとまとめにする。
2
生地をラップに包み平たく整えて冷蔵庫で30分～寝かせる。
※冷やすと生地が締まりこの後型抜きしやすくなります。
3
生地を5mm厚に伸ばし、型で抜く。
天板にシルパンを敷き、そこへ型抜きした生地を乗せる。
※生地厚は薄すぎると型抜きしにくくなるので5mm以下にはしないこと。
4 焼成
オーブンを170℃で予熱。
予熱が完了したら170℃で15～18分程焼いて完成。
米粉クッキー(ココア)
【ココアクッキーへのアレンジ】
米粉を95gに変更しココアパウダーを10g加える。
プレーンと同じように作るとココアクッキーが出来上がります。
※生地を寝かせる時間は含まない。
発酵料理家・製菓衛生師
合同会社kurashi-goto代表
現在は発酵オンラインコミュニティ「発酵 暮らしごと」を運営。
白神こだま酵母や日本の発酵食の要、「麹」を使ったパン、グルテンフリーの米粉のパンのレシピを中心にご紹介しています。
身体に優しい食材でお家で作りやすいパンやお菓子のレシピは、お子さんのいるご家庭でも人気です。
「発酵を暮らしに取り入れる提案」を主軸に活動されており、「富澤商店コラム」の筆者のおひとりです。
季節の手仕事や発酵食、家庭でのパン作りの知見を活かし、日々の暮らしに寄り添った読み物も執筆いただいています。
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