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ゲストさま
レシピID 20261110175707
酢大豆とは、煎った大豆をお酢に漬け込んだに日本の伝統的な保存食です。
1日大さじ1～2杯程度を目安に食前やおやつ、おつまみにしてお召し上がりください。
そのままはもちろん、サラダのトッピングや和え物の具材にしても美味しくお召し上がりいただけます。
簡単に作れるので、ぜひお試しください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1
大豆は洗う。
2
ザルに上げ、キッチンペーパーなどで水気をとる。
3
フライパンにいれ、中火で大豆を煎る。
※水気があるうちは皮が剥がれやすいので優しく混ぜる。
4
5分程で表面に亀裂が入ったら、焦がさないよう揺すりながら15～20分煎り続ける。
煎り終わったら、大豆を冷ましておく。
5
密閉容器に冷めた大豆を入れ、酢をひたひたになる程度、注ぐ。
少し時間を置き、大豆が十分に酢を含んだら残りの酢を入れる。
6 完成
数時間後には食べられるが、1週間程おいてからの方がまろやかになる。 完成。
※漬け込む時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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